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Tout pour trouver le métier qui vous convient
Vente en alimentation - Vendeurs, magasin
Domaines : Commerce, Vente et Grande distribution > Commerce alimentaire et métiers de bouche
Ce métier vous correspond-il ?
Voici ses principales missions :
- Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l'enseigne, de l'entreprise.
- Peut effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.
Il est adapté aux personnes ayant :
- Majoritairement un profil Conventionnel (Vous aimez organiser, compter, mesurer, vérifier...)
- et de façon secondaire Entreprenant (Vous aimez mener, décider, diriger...).
En quoi consiste le métier de Vente en alimentation ?
Le métier de Vente en alimentation en vidéo
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Ce métier peut aussi porter les noms suivants :
- Épicier / Épicière
- Marchand / Marchande de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de primeurs
- Vendeur / Vendeuse en alimentation générale
- Vendeur / Vendeuse en boucherie
- Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie
- Vendeur / Vendeuse en charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en chocolaterie
- Vendeur / Vendeuse en confiserie
- Vendeur / Vendeuse en crèmerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie fine
- Vendeur / Vendeuse en poissonnerie
- Vendeur / Vendeuse en produits diététiques
- Vendeur / Vendeuse en produits frais
- Vendeur / Vendeuse en rôtisserie
- Vendeur / Vendeuse en vins et spiritueux
- Vendeur / Vendeuse rayon fromages
- Vendeur / Vendeuse rayon traiteur
- Vendeur / Vendeuse en produits biologiques
Plus concrètement, voici des exemples de ses missions
Les savoir-faire de base du métier
- Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot, ...)
- Suivre l'état des stocks
- Disposer des produits sur le lieu de vente
- Préparer les commandes
- Accueillir une clientèle
- Proposer un service, produit adapté à la demande client
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Retirer un produit impropre à la vente
- Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Entretenir un espace de vente
- Nettoyer du matériel ou un équipement
- Entretenir un poste de travail
- Définir des besoins en approvisionnement
Et, potentiellement de façon annexe
Les savoir-faire spécifiques du métier
- Encaisser le montant d'une vente
- Préparer des salades
- Réaliser l'emballage de produits frais (entiers, en tranches, ...) pour le rayon libre-service ou pour des commandes (petits fours, buffet, ...)
- Réaliser la mise en rayon
- Réaliser un inventaire
- Réceptionner un produit
- Réaliser le comptage des fonds de caisses
- Vérifier la conformité de la livraison
- Réaliser la coupe de produits frais
- Vendre des produits ou services
- Réaliser une gestion comptable
- Réaliser une gestion administrative
- Dresser des plats pour le service
- Préparer des sandwichs
- Livrer une commande
- Conditionner un produit de la mer
- Transformer un produit de la mer
- Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les poissons, crustacés et coquillages et afficher les prix
- Cuire des produits alimentaires
Les connaissances générales requises
Les savoirs de base du métier
Le diplôme ne fait pas tout. Ce métier sollicitera vos compétences en matière de :
- Gestes et postures de manutention
- Techniques d'inventaire
- Techniques de vente
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Argumentation commerciale
- Chaîne du froid
- Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
- Stockage de produits alimentaires
- Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
Mais encore...
Les savoirs spécifiques du métier
- Chiffrage/calcul de coût
- Procédures d'encaissement
- Types de cépages (ampélographie)
- Utilisation de trancheuse
- Modes de cuisson des aliments
- Variétés de viandes
- Dressage de plateaux de fruits de mer
- Variétés de poissons
- Types de pain
- Types de produits de charcuterie
- Variétés de fruits et légumes
- Caractéristiques des fromages
- Caractéristiques des vins
- Règles de tenue de caisse
- Produits biologiques
- Boucherie
- Charcuterie
- Chocolats, confiserie
- Épicerie salée
- Épicerie sucrée
- Fromagerie, crèmerie
- Poissonnerie
- Produits diététiques
- Produits exotiques
- Produits traiteurs et rôtisserie
- Produits vins et spiritueux
- Produits de boulangerie
- Outils bureautiques
- Gestion comptable
- Gestion administrative
- Produits de pâtisserie
- Types de lait
- Techniques de conditionnement
- Fruits et légumes
Dans quels environnement travaillent les Vendeurs, magasin ?
Secteurs
Les Vendeurs, magasin travaillent principalement dans les secteurs suivantes :
- Commerce de gros
- Commerce/grande distribution
- Discount
Structures :
Les Vendeurs, magasin travaillent principalement dans les structures suivantes :
- Boutique, commerce de détail
- Entreprise artisanale
- Hypermarché (2500 m² et +)
- Magasin populaire
- Marché, foire exposition
- Supérette (120 à 400m²)
- Supermarché (400 à 2500m²)
Conditions :
Les Vendeurs, magasin travaillent dans les conditions suivantes :
Autre particuliarités du métier
- L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de magasins de détail en alimentation générale ou spécialisée (cave, épicerie fine, confiserie,...), d'entreprises artisanales (fromagerie, boucherie, boulangerie, ...), de grandes et moyennes surfaces, sur les marchés, ... en contact avec les clients, en relation avec différents intervenants (chef de rayon, responsables de magasin, fournisseurs, ...).
- Elle varie selon la taille de la structure et le type de produit vendu (pains, poissons, vins, ...).
- Elle peut s'exercer en horaires décalés, les fins de semaine, jours fériés.
- L'activité peut s'effectuer à l'extérieur et impliquer le port de charges.
- Le port d'une tenue professionnelle (blouse, gants, bottes, ...) peut être requis.
Devenir Vente en alimentation : quelle formation, quels diplômes, quelles compétences ?
Formations et diplômes demandés
- Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (professionnel, ...) dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution.
- Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, poissonnerie, ...) peuvent être demandées.
- Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans la vente sans diplôme particulier.
- La maîtrise d'un logiciel de gestion de stocks peut être demandée.
Que faire après ? Perpsectives d'évolution
En règle générale, deux types de mobilité sont possibles. Vous pouvez exercer un métier proche, qui mobilise les mêmes compétences sur lequel vous aurez une expérience transférable. Vous pouvez aussi progresser verticalement, monter dans la hiérarchie une fois que vous aurez accumulé assez d'expérience.
Mobilité vers des métiers proches
Voici quelques idées de métiers assez proches, vers lesquels vous pourrez évoluer, ou sur lesquels vous reporter si le métier de cette fiche ne vous correspond pas totalement :
- Vente en gros de produits frais
- Personnel de caisse
- Mise en rayon libre-service
- Personnel polyvalent en restauration
Mobilité en évolution professionnelle
Voici les évolutions professionnelles fréquentes après avoir exercé le métier quelques années :
Métiers connexes
Pas sûr que ce métier vous convienne ? Envie d'une reconversion ? Voici des métiers proches. Ils ne sont pas forcément dans le même domaine, mais ils ont le même profil RIASEC, à savoir Conventionnel / Entreprenant.
Banque, Assurance, Immobilier
- Conception - développement produits d'assurances
- Conseil clientèle en assurances
- Courtage en assurances
- Management de groupe et de service en assurances
- Souscription d'assurances
- Analyse de crédits et risques bancaires
- Conseil en gestion de patrimoine financier
- Management en exploitation bancaire
- Front office marchés financiers
- Gestion back et middle-office marchés financiers
- Gestion de portefeuilles sur les marchés financiers
- Gestion locative immobilière
Communication, Média et Multimédia
Construction, Bâtiment et Travaux publics
Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation
Commerce, Vente et Grande distribution
- Vente en alimentation
- Vente en gros de produits frais
- Vente en gros de matériel et équipement
- Assistanat commercial
- Relation commerciale grands comptes et entreprises
- Encadrement du personnel de caisses
Support à l'entreprise
- Achats
- Comptabilité
- Management de groupe ou de service comptable
- Trésorerie et financement
- Management et gestion d'enquêtes
- Administration des ventes
Transport et Logistique
- Affrètement transport
- Gestion des opérations de circulation internationale des marchandises
- Conception et organisation de la chaîne logistique
- Intervention technique d'exploitation logistique
- Préparation des vols
- Exploitation des opérations portuaires et du transport maritime
- Exploitation du transport fluvial