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Tout pour trouver le métier qui vous convient

Poissonnerie - Bouchers, poissonniers et assimilés

Domaines : Commerce, Vente et Grande distribution > Commerce alimentaire et métiers de bouche

Ce métier vous correspond-il ?

Voici ses principales missions :

Réalise la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation du commerce.
Peut effectuer la vente de produits de la mer auprès de particuliers, de professionnels (grandes surfaces, industrie alimentaire, ....) et réaliser des opérations de transformation de poissons (salaisons, conserves, plats traiteur, ...).
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (poissonnerie, ...).

Il est adapté aux personnes ayant :

Majoritairement un profil Réaliste (Vous aimez les choses concrètes : bouger, faire, manipuler...)
et de façon secondaire Entreprenant (Vous aimez mener, décider, diriger...).

Voir tous les métiers ayant le profil Réaliste - Entreprenant

En quoi consiste le métier de Poissonnerie ?

Le métier de Poissonnerie en vidéo

Le métier de poissonnier - Portrait de pros

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#FGTA-FO - Quand le métier de poissonnier révèle une passion chez un jeune !

Poissonnerie : de nombreux postes sont à pourvoir La profession de la poissonnerie recrute ! Si vous êtes à la recherche d'un ...

Ce métier peut aussi porter les noms suivants :

Écailler / Écaillère en poissonnerie
Employé / Employée de marée
Employé / Employée en poissonnerie
Fileteur / Fileteuse
Mareyeur / Mareyeuse
Poissonnier / Poissonnière
Poissonnier-traiteur / Poissonnière-traiteuse

Plus concrètement, voici des exemples de ses missions

Les savoir-faire de base du métier

Et, potentiellement de façon annexe

Les savoir-faire spécifiques du métier

Les connaissances générales requises

Les savoirs de base du métier

Le diplôme ne fait pas tout. Ce métier sollicitera vos compétences en matière de :

Mais encore...

Les savoirs spécifiques du métier

Dans quels environnement travaillent les Bouchers, poissonniers et assimilés ?

Structures :

Les Bouchers, poissonniers et assimilés travaillent principalement dans les structures suivantes :

Poissonnerie
Entreprise alimentaire
Entreprise aquacole
Entreprise de mareyage
Hypermarché (2500 m² et +)
Marché, foire exposition
Supermarché (400 à 2500m²)

Conditions :

Les Bouchers, poissonniers et assimilés travaillent dans les conditions suivantes :

Travail en indépendant

Autre particuliarités du métier

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de poissonneries traditionnelles, d'entreprises industrielles (conserveries, entreprises de salaison, ...), aux rayons marée de grandes et moyennes surfaces, sur des marchés, en contact avec les clients, en relation avec les fournisseurs, le responsable du rayon et les services d'hygiène.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, de nuit (tôt le matin).
L'activité s'effectue en environnement humide et peut impliquer le port de charges.
Le port d'équipement de protection (tablier, chaussures de sécurité, ...) peut être requis.

Devenir Poissonnerie : quelle formation, quels diplômes, quelles compétences ?

Formations et diplômes demandés

Cet emploi/métier est accessible avec CAP/ BEP en poissonnerie, mareyage ou alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle.

Que faire après ? Perpsectives d'évolution

En règle générale, deux types de mobilité sont possibles. Vous pouvez exercer un métier proche, qui mobilise les mêmes compétences sur lequel vous aurez une expérience transférable. Vous pouvez aussi progresser verticalement, monter dans la hiérarchie une fois que vous aurez accumulé assez d'expérience.

Mobilité vers des métiers proches

Voici quelques idées de métiers assez proches, vers lesquels vous pourrez évoluer, ou sur lesquels vous reporter si le métier de cette fiche ne vous correspond pas totalement :

Mobilité en évolution professionnelle

Voici les évolutions professionnelles fréquentes après avoir exercé le métier quelques années :

Métiers connexes

Pas sûr que ce métier vous convienne ? Envie d'une reconversion ? Voici des métiers proches. Ils ne sont pas forcément dans le même domaine, mais ils ont le même profil RIASEC, à savoir Réaliste / Entreprenant.