EnQuête de Job

Tout pour trouver le métier qui vous convient

Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie - Bouchers, poissonniers et assimilés

Domaines : Commerce, Vente et Grande distribution > Commerce alimentaire et métiers de bouche

Ce métier vous correspond-il ?

Voici ses principales missions :

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacier, ...).

Il est adapté aux personnes ayant :

Majoritairement un profil Réaliste (Vous aimez les choses concrètes : bouger, faire, manipuler...)
et de façon secondaire Entreprenant (Vous aimez mener, décider, diriger...).

Voir tous les métiers ayant le profil Réaliste - Entreprenant

En quoi consiste le métier de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie ?

Le métier de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie en vidéo

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Ce métier peut aussi porter les noms suivants :

Aide-pâtissier / Aide-pâtissière
Biscuitier / Biscuitière
Chef pâtissier / pâtissière
Chocolatier / Chocolatière
Confiseur / Confiseuse
Entremettier / Entremettière
Glacier / Glacière
Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière
Pâtissier / Pâtissière
Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière
Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse
Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse
Confiturier / Confiturière

Plus concrètement, voici des exemples de ses missions

Les savoir-faire de base du métier

Et, potentiellement de façon annexe

Les savoir-faire spécifiques du métier

Les connaissances générales requises

Les savoirs de base du métier

Le diplôme ne fait pas tout. Ce métier sollicitera vos compétences en matière de :

Mais encore...

Les savoirs spécifiques du métier

Dans quels environnement travaillent les Bouchers, poissonniers et assimilés ?

Secteurs

Les Bouchers, poissonniers et assimilés travaillent principalement dans les secteurs suivantes :

Armée

Structures :

Les Bouchers, poissonniers et assimilés travaillent principalement dans les structures suivantes :

Boulangerie
Boutique, commerce de détail
Chocolaterie
Confiserie
Entreprise alimentaire
Hypermarché (2500 m² et +)
Pâtisserie
Salon de thé
Supermarché (400 à 2500m²)
Traiteur

Conditions :

Les Bouchers, poissonniers et assimilés travaillent dans les conditions suivantes :

Travail en indépendant

Autre particuliarités du métier

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de pâtisseries, confiseries, chocolateries, glaciers, traiteurs traditionnels ou industriels, aux rayons boulangerie-pâtisserie de grandes et moyennes surfaces, dans des restaurants, en contact avec les clients et en relation avec les fournisseurs, le responsable du rayon et les services d'hygiène.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et de nuit (tôt le matin).
L'activité s'effectue en laboratoire et peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.

Devenir Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie : quelle formation, quels diplômes, quelles compétences ?

Formations et diplômes demandés

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Brevet Professionnel, Brevet de Maîtrise, Bac professionnel) en pâtisserie, chocolaterie,
confiserie et alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-pâtissier.

Que faire après ? Perpsectives d'évolution

En règle générale, deux types de mobilité sont possibles. Vous pouvez exercer un métier proche, qui mobilise les mêmes compétences sur lequel vous aurez une expérience transférable. Vous pouvez aussi progresser verticalement, monter dans la hiérarchie une fois que vous aurez accumulé assez d'expérience.

Mobilité vers des métiers proches

Voici quelques idées de métiers assez proches, vers lesquels vous pourrez évoluer, ou sur lesquels vous reporter si le métier de cette fiche ne vous correspond pas totalement :

Mobilité en évolution professionnelle

Voici les évolutions professionnelles fréquentes après avoir exercé le métier quelques années :

Métiers connexes

Pas sûr que ce métier vous convienne ? Envie d'une reconversion ? Voici des métiers proches. Ils ne sont pas forcément dans le même domaine, mais ils ont le même profil RIASEC, à savoir Réaliste / Entreprenant.