EnQuête de Job

Tout pour trouver le métier qui vous convient

Charcuterie - traiteur - Bouchers, poissonniers et assimilés

Domaines : Commerce, Vente et Grande distribution > Commerce alimentaire et métiers de bouche

Ce métier vous correspond-il ?

Voici ses principales missions :

Prépare et réalise des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de charcuterie et de produits traiteurs.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (charcuterie, boucherie-charcuterie, ...).

Il est adapté aux personnes ayant :

Majoritairement un profil Réaliste (Vous aimez les choses concrètes : bouger, faire, manipuler...)
et de façon secondaire Entreprenant (Vous aimez mener, décider, diriger...).

Voir tous les métiers ayant le profil Réaliste - Entreprenant

En quoi consiste le métier de Charcuterie - traiteur ?

Le métier de Charcuterie - traiteur en vidéo

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Ce métier peut aussi porter les noms suivants :

Aide-charcutier / Aide-charcutière
Charcutier / Charcutière
Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Chef charcutier-traiteur / charcutière-traiteuse
Chef de fabrication en charcuterie
Chef de laboratoire en charcuterie
Ouvrier charcutier / Ouvrière charcutière
Rôtisseur / Rôtisseuse

Plus concrètement, voici des exemples de ses missions

Les savoir-faire de base du métier

Et, potentiellement de façon annexe

Les savoir-faire spécifiques du métier

Les connaissances générales requises

Les savoirs de base du métier

Le diplôme ne fait pas tout. Ce métier sollicitera vos compétences en matière de :

Mais encore...

Les savoirs spécifiques du métier

Dans quels environnement travaillent les Bouchers, poissonniers et assimilés ?

Structures :

Les Bouchers, poissonniers et assimilés travaillent principalement dans les structures suivantes :

Charcuterie
Boucherie-charcuterie
Entreprise alimentaire
Hypermarché (2500 m² et +)
Marché, foire exposition
Supermarché (400 à 2500m²)
Traiteur

Conditions :

Les Bouchers, poissonniers et assimilés travaillent dans les conditions suivantes :

Travail en indépendant

Autre particuliarités du métier

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de charcuteries, de traiteurs, de boucheries-charcuteries traditionnelles ou industrielles, aux rayons charcuterie/traiteur de grandes et moyennes surfaces, sur les marchés, parfois en contact avec les clients, en relation avec les fournisseurs, le responsable de rayon et différents services (livraisons, services vétérinaires, services d'hygiène).
Elle varie selon la structure (entreprise artisanale, hypermarché, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine.
L'activité s'effectue en laboratoire, en magasin et peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.

Devenir Charcuterie - traiteur : quelle formation, quels diplômes, quelles compétences ?

Formations et diplômes demandés

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel) en charcuterie, traiteur, alimentation.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-charcutier.

Que faire après ? Perpsectives d'évolution

En règle générale, deux types de mobilité sont possibles. Vous pouvez exercer un métier proche, qui mobilise les mêmes compétences sur lequel vous aurez une expérience transférable. Vous pouvez aussi progresser verticalement, monter dans la hiérarchie une fois que vous aurez accumulé assez d'expérience.

Mobilité vers des métiers proches

Voici quelques idées de métiers assez proches, vers lesquels vous pourrez évoluer, ou sur lesquels vous reporter si le métier de cette fiche ne vous correspond pas totalement :

Mobilité en évolution professionnelle

Voici les évolutions professionnelles fréquentes après avoir exercé le métier quelques années :

Métiers connexes

Pas sûr que ce métier vous convienne ? Envie d'une reconversion ? Voici des métiers proches. Ils ne sont pas forcément dans le même domaine, mais ils ont le même profil RIASEC, à savoir Réaliste / Entreprenant.