EnQuête de Job

Tout pour trouver le métier qui vous convient

Fermentation de boissons alcoolisées - Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons

Domaines : Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux > Production

Ce métier vous correspond-il ?

Voici ses principales missions :

Met en oeuvre ou supervise les étapes de fabrication, de conservation et de conditionnement de boissons alcoolisées (vin, bière, cidre, ...) selon les réglementations de fabrication, les réglementations AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et les critères qualité de l'entreprise.
Peut effectuer les opérations de vente des produits.
Peut coordonner une équipe ou gérer une structure (cidrerie, cave, ...).

Il est adapté aux personnes ayant :

Majoritairement un profil Réaliste (Vous aimez les choses concrètes : bouger, faire, manipuler...)
et de façon secondaire Conventionnel (Vous aimez organiser, compter, mesurer, vérifier...).

Voir tous les métiers ayant le profil Réaliste - Conventionnel

En quoi consiste le métier de Fermentation de boissons alcoolisées ?

Le métier de Fermentation de boissons alcoolisées en vidéo

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Ce métier peut aussi porter les noms suivants :

Brasseur / Brasseuse de bière
Brasseur-malteur / Brasseuse-malteuse
Caviste
Chef caviste
Chef de cave
Cidrier / Cidrière
Employé / Employée de chai
Maître / Maîtresse de chai
Oenologue
Oenologue conseil
Oenologue en recherche développement
Ouvrier / Ouvrière de chai
Ouvrier / Ouvrière de cidrerie
Aide caviste
Cuviste

Plus concrètement, voici des exemples de ses missions

Les savoir-faire de base du métier

Et, potentiellement de façon annexe

Les savoir-faire spécifiques du métier

Les connaissances générales requises

Les savoirs de base du métier

Le diplôme ne fait pas tout. Ce métier sollicitera vos compétences en matière de :

Mais encore...

Les savoirs spécifiques du métier

Dans quels environnement travaillent les Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons ?

Secteurs

Les Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons travaillent principalement dans les secteurs suivantes :

Commerce de gros

Structures :

Les Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons travaillent principalement dans les structures suivantes :

Brasserie artisanale
Cave vinicole
Cidrerie
Exploitation cidricole
Exploitation viticole / vinicole
Laboratoire d'analyses

Conditions :

Les Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons travaillent dans les conditions suivantes :

Travail en indépendant

Autre particuliarités du métier

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'exploitations agricoles (viticulteurs, pomiculteurs, ...), de coopératives viticoles ou cidricoles, d'entreprises artisanales (cidreries, caves, brasseries, ...), de sociétés de négoce en vins ou de laboratoires oenologiques, ... en contact avec différents intervenants (services d'hygiène, producteurs, services commerciaux, ...), parfois en contact avec la clientèle (particuliers, professionnels, ...).
Elle varie selon le type d'alcools (vin, bière, cidre, ...) et les modes d'organisation (fabrication artisanale, procédés automatisés, ...).
L'activité est soumise à des variations saisonnières (récolte, fermentation, ...).

Devenir Fermentation de boissons alcoolisées : quelle formation, quels diplômes, quelles compétences ?

Formations et diplômes demandés

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/ BEP à Bac+2 (BTS) dans les domaines de l'agriculture (production agricole, viticulture, ...).
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour les fonctions d'ouvrier de chai, ouvrier de cidrerie, ...
Le Diplôme National d'Oenologie est exigé pour exercer en tant qu'oenologue.
Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(vent) être exigé(s).

Que faire après ? Perpsectives d'évolution

En règle générale, deux types de mobilité sont possibles. Vous pouvez exercer un métier proche, qui mobilise les mêmes compétences sur lequel vous aurez une expérience transférable. Vous pouvez aussi progresser verticalement, monter dans la hiérarchie une fois que vous aurez accumulé assez d'expérience.

Mobilité vers des métiers proches

Voici quelques idées de métiers assez proches, vers lesquels vous pourrez évoluer, ou sur lesquels vous reporter si le métier de cette fiche ne vous correspond pas totalement :

Mobilité en évolution professionnelle

Voici les évolutions professionnelles fréquentes après avoir exercé le métier quelques années :

Métiers connexes

Pas sûr que ce métier vous convienne ? Envie d'une reconversion ? Voici des métiers proches. Ils ne sont pas forcément dans le même domaine, mais ils ont le même profil RIASEC, à savoir Réaliste / Conventionnel.