EnQuête de Job

Tout pour trouver le métier qui vous convient

Fabrication et affinage de fromages - Fabricants des produits laitiers

Domaines : Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux > Production

Ce métier vous correspond-il ?

Voici ses principales missions :

Réalise la fabrication et l'affinage de fromages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la réglementation des AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et les référentiels qualité de l'entreprise.
Peut effectuer des opérations de commercialisation des produits.
Peut coordonner une équipe ou gérer une entreprise (fromagerie, ...).

Il est adapté aux personnes ayant :

Majoritairement un profil Réaliste (Vous aimez les choses concrètes : bouger, faire, manipuler...)
et de façon secondaire Conventionnel (Vous aimez organiser, compter, mesurer, vérifier...).

Voir tous les métiers ayant le profil Réaliste - Conventionnel

En quoi consiste le métier de Fabrication et affinage de fromages ?

Le métier de Fabrication et affinage de fromages en vidéo

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Le métier de crémier-fromager

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Métier, fromager

Visite production et caves d'affinage Monts & Terroirs à Poligny et Albertville. Realisation d'une fromagerie par l'agence ...

CAP Crémier Fromager - MFR CHATEAUBRIANT (44)

Formation CAP Crémier Fromager avec la MFR de CHATEAUBRIANT (44). Découvrez le métier et la formation avec 7 ...

Ce métier peut aussi porter les noms suivants :

Affineur / Affineuse de fromages
Fabricant-affineur / Fabricante-affineuse de fromages
Fromager / Fromagère
Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Plus concrètement, voici des exemples de ses missions

Les savoir-faire de base du métier

Et, potentiellement de façon annexe

Les savoir-faire spécifiques du métier

Les connaissances générales requises

Les savoirs de base du métier

Le diplôme ne fait pas tout. Ce métier sollicitera vos compétences en matière de :

Mais encore...

Les savoirs spécifiques du métier

Dans quels environnement travaillent les Fabricants des produits laitiers ?

Structures :

Les Fabricants des produits laitiers travaillent principalement dans les structures suivantes :

Cave d'affinage
Coopérative agricole
Ferme d'élevage
Fromagerie artisanale
Fromagerie industrielle

Conditions :

Les Fabricants des produits laitiers travaillent dans les conditions suivantes :

Travail en indépendant

Autre particuliarités du métier

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de fromageries traditionnelles ou industrielles, de coopératives agricoles de fromages, de fermes d'élevage, de caves d'affinage en relation avec les services d'hygiène, parfois en contact avec les clients.
Elle peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés et est soumise au rythme des saisons.
Le port d'équipements d'hygiène (tablier, bottes, gants, ...) est requis.

Devenir Fabrication et affinage de fromages : quelle formation, quels diplômes, quelles compétences ?

Formations et diplômes demandés

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac+2 (BTSA, ...) en agriculture ou industrie laitière.
Il est également accessible sans diplôme particulier ni expérience professionnelle.
Un agrément délivré par la Direction des Services Vétérinaires ou la Préfecture de Police est requis pour exercer l'activité d'affineur.

Que faire après ? Perpsectives d'évolution

En règle générale, deux types de mobilité sont possibles. Vous pouvez exercer un métier proche, qui mobilise les mêmes compétences sur lequel vous aurez une expérience transférable. Vous pouvez aussi progresser verticalement, monter dans la hiérarchie une fois que vous aurez accumulé assez d'expérience.

Mobilité vers des métiers proches

Voici quelques idées de métiers assez proches, vers lesquels vous pourrez évoluer, ou sur lesquels vous reporter si le métier de cette fiche ne vous correspond pas totalement :

Mobilité en évolution professionnelle

Voici les évolutions professionnelles fréquentes après avoir exercé le métier quelques années :

Métiers connexes

Pas sûr que ce métier vous convienne ? Envie d'une reconversion ? Voici des métiers proches. Ils ne sont pas forcément dans le même domaine, mais ils ont le même profil RIASEC, à savoir Réaliste / Conventionnel.