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Arboriculture et viticulture - Arboriculteurs et ouvriers qualifiés de l'arboriculture
Domaines : Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux > Production
Ce métier vous correspond-il ?
Voici ses principales missions :
- Réalise les opérations culturales arboricoles ou viticoles (préparation des sols, plantation, taille, ébourgeonnage, application de produits phytosanitaires, récolte, ...) selon les objectifs de production (quantité, qualité, variétés, ...) et selon les règles d'hygiène, de sécurité et les normes environnementales.
- Peut réaliser les opérations de transformation, de conditionnement ou de commercialisation des produits.
- Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation arboricole ou viticole.
Il est adapté aux personnes ayant :
- Majoritairement un profil Réaliste (Vous aimez les choses concrètes : bouger, faire, manipuler...)
- et de façon secondaire Conventionnel (Vous aimez organiser, compter, mesurer, vérifier...).
En quoi consiste le métier de Arboriculture et viticulture ?
Le métier de Arboriculture et viticulture en vidéo
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Ce métier peut aussi porter les noms suivants :
- Arboriculteur / Arboricultrice
- Arboriculteur ornemental / Arboricultrice ornementale
- Chef de culture arboricole
- Chef de culture viticole
- Chef de station fruitière
- Chef d'exploitation en arboriculture
- Contremaître / Contremaîtresse en arboriculture
- Fruiticulteur / Fruiticultrice
- Kiwiculteur / Kiwicultrice
- Oléiculteur / Oléicultrice
- Ouvrier / Ouvrière arboricole
- Ouvrier / Ouvrière en arboriculture
- Ouvrier / Ouvrière en viticulture
- Ouvrier viticole / Ouvrière viticole
- Pomiculteur / Pomicultrice
- Producteur / Productrice d'ananas
- Producteur / Productrice de bananes
- Pruniculteur / Prunicultrice
- Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole
- Responsable d'exploitation viticole
- Tailleur / Tailleuse de vigne
- Vigneron manipulant / Vigneronne manipulante
- Viticulteur / Viticultrice
- Tailleur / Tailleuse de fruitiers
- Chef d'équipe en production arboricole
Plus concrètement, voici des exemples de ses missions
Les savoir-faire de base du métier
- Assurer une maintenance de premier niveau
- Appliquer des produits phytosanitaires
- Identifier le type d'intervention
- Installer un élément de protection sur une plantation
- Installer un dispositif d'irrigation sur une plantation
- Planter un arbre ou un cep (arrachage, greffe, palissage, ...)
- Réaliser l'entretien et les soins d'un arbre ou d'un cep
- Récolter un produit à maturité selon les consignes de calibrage
- Surveiller le développement d'un fruit ou un légume
- Entretenir des équipements
- Préparer le matériel, les matériaux et les outillages
Et, potentiellement de façon annexe
Les savoir-faire spécifiques du métier
- Coordonner l'activité d'une équipe
- Réaliser l'embouteillage
- Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
- Suivre l'état des stocks
- Conditionner un produit
- Préparer les commandes
- Réaliser des contrôles ou des tests
- Utiliser un engin nécessitant une habilitation
- Commercialiser les produits d'une exploitation
- Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
- Contrôler la maturité d'un fruit
- Tailler un arbre ou un cep
- Réaliser une gestion comptable
- Réaliser une gestion administrative
- Définir des besoins en approvisionnement
Les connaissances générales requises
Les savoirs de base du métier
Le diplôme ne fait pas tout. Ce métier sollicitera vos compétences en matière de :
- Techniques culturales
- Techniques de taille de végétaux
- Techniques de soins aux arbres ou ceps
- Agronomie
- Biologie végétale
- Réglementation phytosanitaire
- Normes qualité
- Utilisation d'outils de taille
- Produits phytosanitaires
- Engins agricoles
- Techniques de taille de fructification
- Techniques d'ébourgeonnage
- Techniques d'effeuillage
Mais encore...
Les savoirs spécifiques du métier
- Circuits de distribution commerciale
- Utilisation d'alcoomètre
- Spécificités de stockage des vins
- Techniques d'embouteillage
- Variétés de fruits et légumes
- Outils bureautiques
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks
- Management
- Gestion comptable
- Gestion administrative
- Vinification
- Analyse chimique
- Outils de planification
- Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de commandes au sol (CACES R 389-1)
- Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg (CACES R 389-3)
- Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à 6000 kg (CACES R 389-4)
- Chariots élévateurs à mât rétractable (CACES R 389-5)
- Transpalettes et préparateurs sans élévation du poste de conduite (h < ou = à 1,20 m) (CACES R 489-1A) - A partir du 01/01/2020
- Gerbeurs à conducteur porté (hauteur de levée > 1.20 m) (CACES R 489-1B - A partir du 01/01/2020)
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale < ou = à 6 tonnes) (CACES R 489-3) - A partir du 01/01/2020
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale > 6 tonnes) (CACES R 489-4) - A partir du 01/01/2020
- Chariots à mât rétractable (CACES R 489-5) - A partir du 01/01/2020
Dans quels environnement travaillent les Arboriculteurs et ouvriers qualifiés de l'arboriculture ?
Structures :
Les Arboriculteurs et ouvriers qualifiés de l'arboriculture travaillent principalement dans les structures suivantes :
- Exploitation arboricole
- Exploitation viticole / vinicole
- Ferme expérimentale
Conditions :
Les Arboriculteurs et ouvriers qualifiés de l'arboriculture travaillent dans les conditions suivantes :
- Travail en indépendant
Autre particuliarités du métier
- L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de production fruitière ou viticole en relation avec différents services ou interlocuteurs (station de conditionnement, cave, techniciens de coopératives, acheteurs, ...).
- Elle peut impliquer des déplacements (salons, prospection de clientèle, ...).
- Elle varie selon le secteur (production de pommes, de raisins, de bananes, ...), le mode d'organisation (présence d'une unité de transformation, d'un point de vente, ...) et la taille de l'entreprise.
- Elle peut s'exercer en horaires décalés et est soumise au rythme des saisons (récolte, vendange, ...).
- L'activité s'effectue à l'extérieur et peut impliquer la manipulation de charges.
Devenir Arboriculture et viticulture : quelle formation, quels diplômes, quelles compétences ?
Formations et diplômes demandés
- Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BEP Agricole en conduite de production agricole option vigne et vin, en production horticole option production fruitière.
- Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur sans diplôme particulier.
- Un Bac professionnel ou BTS Agricole en viticulture-oenologie peut être demandé pour les fonctions d'encadrement en viticulture.
- Un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole -BPREA- est requis pour l'obtention de financements spécifiques (prêts bonifiés) destinés à faciliter l'installation des jeunes agriculteurs.
- Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(vent)t être demandé(s).
Que faire après ? Perpsectives d'évolution
En règle générale, deux types de mobilité sont possibles. Vous pouvez exercer un métier proche, qui mobilise les mêmes compétences sur lequel vous aurez une expérience transférable. Vous pouvez aussi progresser verticalement, monter dans la hiérarchie une fois que vous aurez accumulé assez d'expérience.
Mobilité vers des métiers proches
Le métier le plus proche est celui de Horticulture et maraîchage
Mobilité en évolution professionnelle
Voici les évolutions professionnelles fréquentes après avoir exercé le métier quelques années :
Métiers connexes
Pas sûr que ce métier vous convienne ? Envie d'une reconversion ? Voici des métiers proches. Ils ne sont pas forcément dans le même domaine, mais ils ont le même profil RIASEC, à savoir Réaliste / Conventionnel.
Communication, Média et Multimédia
- Production en laboratoire cinématographique
- Production en laboratoire photographique
- Projection cinéma
- Conduite de machines d'impression
- Conduite de machines de façonnage routage
- Encadrement des industries graphiques
- Façonnage et routage
- Prépresse
- Reprographie
- Intervention technique en industrie graphique
Construction, Bâtiment et Travaux publics
- Contrôle et diagnostic technique du bâtiment
- Dessin BTP et paysage
- Ingénierie et études du BTP
- Mesures topographiques
- Conduite de grue
- Conduite d'engins de terrassement et de carrière
- Extraction liquide et gazeuse
- Réalisation - installation d'ossatures bois
- Montage de réseaux électriques et télécoms
- Pose de fermetures menuisées
- Pose de revêtements souples
- Travaux d'étanchéité et d'isolation
- Préparation du gros oeuvre et des travaux publics
- Pose de canalisations
- Préfabrication en béton industriel
Agriculture et Pêche, Espaces naturels et Espaces verts, Soins aux animaux
- Bûcheronnage et élagage
- Entretien des espaces naturels
- Aménagement et entretien des espaces verts
- Sylviculture
- Aide agricole de production fruitière ou viticole
- Aide agricole de production légumière ou végétale
- Aide d'élevage agricole et aquacole
- Aquaculture
- Arboriculture et viticulture
- Élevage bovin ou équin
- Élevage d'animaux sauvages ou de compagnie
- Élevage de lapins et volailles
- Élevage ovin ou caprin
- Élevage porcin
- Fabrication et affinage de fromages
- Fermentation de boissons alcoolisées
- Horticulture et maraîchage
- Équipage de la pêche
- Polyculture, élevage
- Saliculture
- Toilettage des animaux
Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation
- Personnel d'attractions ou de structures de loisirs
- Personnel d'étage
- Personnel polyvalent d'hôtellerie
- Personnel de cuisine
- Personnel polyvalent en restauration
- Fabrication de crêpes ou pizzas
- Plonge en restauration
- Café, bar brasserie
Installation et Maintenance
- Entretien d'affichage et mobilier urbain
- Maintenance des bâtiments et des locaux
- Installation et maintenance d'ascenseurs
- Installation et maintenance d'automatismes
- Installation et maintenance de distributeurs automatiques
- Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation
- Installation et maintenance électronique
- Installation et maintenance en froid, conditionnement d'air
- Installation et maintenance télécoms et courants faibles
- Maintenance d'installation de chauffage
- Maintenance électrique
- Maintenance mécanique industrielle
- Maintenance informatique et bureautique
- Réparation de biens électrodomestiques et multimédia
- Intervention en grande hauteur
- Intervention en milieu subaquatique
- Intervention en milieux et produits nocifs
- Installation et maintenance en nautisme
- Maintenance d'aéronefs
- Maintenance d'engins de chantier, levage, manutention et de machines agricoles
- Mécanique automobile et entretien de véhicules
- Mécanique de marine
- Réparation de carrosserie
- Réparation de cycles, motocycles et motoculteurs de loisirs
Commerce, Vente et Grande distribution
- Nettoyage d'articles textiles ou cuirs
- Réparation d'articles en cuir et matériaux souples
- Retouches en habillement
- Vente de végétaux
Industrie
- Conception et dessin de produits électriques et électroniques
- Conception et dessin produits mécaniques
- Intervention technique en études et conception en automatisme
- Intervention technique en études, recherche et développement
- Management et ingénierie méthodes et industrialisation
- Intervention technique en gestion industrielle et logistique
- Intervention technique en méthodes et industrialisation
- Abattage et découpe des viandes
- Conduite d'équipement de production alimentaire
- Assemblage d'ouvrages en bois
- Conduite d'équipement de fabrication de l'ameublement et du bois
- Conduite d'installation de production de panneaux bois
- Encadrement des industries de l'ameublement et du bois
- Première transformation de bois d'oeuvre
- Intervention technique en ameublement et bois
- Conduite d'équipement de production chimique ou pharmaceutique
- Conduite de machine de fabrication de produits textiles
- Conduite de machine de production et transformation des fils
- Conduite de machine de textiles nontissés
- Conduite de machine de traitement textile
- Conduite de machine de transformation et de finition des cuirs et peaux
- Coupe cuir, textile et matériaux souples
- Mise en forme, repassage et finitions en industrie textile
- Montage de prototype cuir et matériaux souples
- Patronnage - gradation
- Préparation de fils, montage de métiers textiles
- Préparation et finition d'articles en cuir et matériaux souples
- Bobinage électrique
- Conduite d'installation automatisée de production électrique, électronique et microélectronique
- Montage de produits électriques et électroniques
- Montage et câblage électronique
- Pilotage d'installation énergétique et pétrochimique
- Conduite d'équipement de transformation du verre
- Conduite d'installation de production de matériaux de construction
- Façonnage et émaillage en industrie céramique
- Pilotage de centrale à béton prêt à l'emploi, ciment, enrobés et granulats
- Pilotage d'installation de production verrière
- Ajustement et montage de fabrication
- Chaudronnerie - tôlerie
- Conduite d'équipement d'usinage
- Conduite d'équipement de déformation des métaux
- Conduite d'équipement de formage et découpage des matériaux
- Conduite d'installation automatisée ou robotisée de fabrication mécanique
- Conduite d'installation de production des métaux
- Modelage de matériaux non métalliques
- Montage-assemblage mécanique
- Moulage sable
- Réalisation de structures métalliques
- Réglage d'équipement de production industrielle
- Soudage manuel
- Réalisation et montage en tuyauterie
- Conduite d'équipement de fabrication de papier ou de carton
- Conduite d'installation de pâte à papier
- Conduite d'équipement de formage des plastiques et caoutchoucs
- Réglage d'équipement de formage des plastiques et caoutchoucs
- Fabrication de pièces en matériaux composites
- Conduite d'équipement de conditionnement
- Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage
- Préparation de matières et produits industriels (broyage, mélange, ...)
- Conduite de traitement d'abrasion de surface
- Conduite de traitement par dépôt de surface
- Conduite de traitement thermique
- Peinture industrielle
Santé
Transport et Logistique
- Conduite d'engins de déplacement des charges
- Déménagement
- Magasinage et préparation de commandes
- Manoeuvre et conduite d'engins lourds de manutention
- Manutention manuelle de charges
- Exploitation des pistes aéroportuaires
- Navigation fluviale
- Manutention portuaire
- Conduite de transport de marchandises sur longue distance
- Conduite de transport de particuliers
- Conduite de transport en commun sur route
- Courses et livraisons express
- Conduite et livraison par tournées sur courte distance
- Conduite sur rails
- Exploitation et manoeuvre des remontées mécaniques
- Manoeuvre du réseau ferré
Services à la personne et à la collectivité
- Personnel de la Défense
- Management de la sécurité publique
- Blanchisserie industrielle
- Lavage de vitres
- Nettoyage de locaux
- Distribution et assainissement d'eau
- Nettoyage des espaces urbains
- Salubrité et traitement de nuisibles
- Supervision d'exploitation éco-industrielle
- Gardiennage de locaux
- Conduite d'opérations funéraires